张勇退位，新任CEO一度被称为“最好的服务员”能否拯救海底捞?
3月1日，海底捞管理层人事任命公告显示，杨丽娟调任CEO，张勇将继续担任董事会主席兼执行董事。服务员杨丽娟，现任海底捞“啄木鸟计划”负责人，在海底捞工作超过27年。
海底捞的自救:关闭300家门店，调整内部岗位。不久前，海底捞发布公告称，公司2021年净亏损38亿至45亿元。
2021年，受快速扩张和疫情影响，海底捞运营未达预期。2021年11月5日，海底捞在港交所发布公告称，将在2021年12月31日前逐步关闭约300家经营未能达到预期的门店，其中部分门店将暂时休整，并在适当时机重新开业，休整期最长不超过两年。
据了解，此次人事变动被视为海底捞内部调整的后续。根据公告，杨丽娟被任命为首席执行官，负责监督集团的管理和战略发展，并继续负责啄木鸟计划的实施和推广。着手重建和加强一些职能部门，恢复地区管理体制。此外，李瑜是海底捞中国大陆的首席运营官，王金平是港澳台及海外地区的首席运营官。与43岁的杨丽娟相比，只有36岁的李瑜和38岁的王金平是新一代力量的代表，他们将帮助CEO提高集团不同区域的运营效率，加强对公司管理和执行的监督和执行。光大证券研报显示，海底捞2022年1月的换手率较2021年12月有所上升，2021年同期达到106%。
19岁做店长，从“最好的服务员”到CEO
杨丽娟的经历颇具传奇色彩。为了帮助家里还债，杨丽娟早早辍学到简阳谋生。加入海底捞的第一年，杨丽娟遇到上门讨债，张勇直接拨款800元帮她解围，从此海底捞成了杨丽娟的家。19岁时，杨丽娟成为海底捞建阳第一家店的店长。1999年，为了维持海底捞在Xi安的店，不到160岁的她，那年才21岁。她曾带领员工在深夜与60多名手持设备的闹事者对峙。21岁时，杨丽娟被张勇派到Xi安，独立经营海底捞第一家跨区域门店，管理员工100多人。并让海底捞在Xi安市场站稳脚跟，为走出四川，实现跨区域经营奠定基础。
2014年，海底捞创新管理制度，核心是“利益挂钩，锁定管理”，实践层面是学徒制和计件工资。“海底捞的大门永远为你敞开，你可以重新回来工作。现阶段，我再给你两个月内你给的服务年限做个保证。”杨丽娟当时告诉员工。
2021年8月，海底捞董事会新增7名年轻执行董事，被认为是“接班人计划”的后续。带领海底捞走向全国市场的关键人物杨丽娟，加上两位“80后”首席运营官，无疑是海底捞管理团队年轻化的又一次尝试。对于正在进行内部调整，寻求更多发展路径的海底捞来说，可能会带来更多的发展可能。
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