5月1日，从北京胡大餐饮有限公司了解到，胡大餐饮积极响应餐饮企业的外卖号召，快速响应。4月30日晚7点半左右，推出送货免手续费活动。截至目前，胡大红巷子的5家门店及子品牌全部暂停店内送餐服务，胡大总店、3号店、东直门店、红巷子簋街店转做自送外卖业务。
5月是小龙虾销售旺季的开始。以往，胡大每家店都会在五一假期迎来客流高峰。去年五一假期，最高日接待量达到一万多人。今年，为了积极响应北京的防疫要求，胡大餐厅也及时调整经营，暂停大厅用餐，外卖小程序推出“10公里内免费送，30公里内1500元以上团单免费送”活动。你可以通过扫码下单。
五一假期期间，胡大餐厅的所有厨师都上岗了，以应对网上订单的激增。同时，打包员的数量比平时增加了6倍，以便厨师吃完饭后尽快打包，方便外卖骑手取餐。胡大每家餐厅都在门口设立了专门的外卖窗口，员工48小时手持核酸，一米安全，消毒设备齐全等措施，并安排专人接待，引导顾客分散等候，避免人群拥挤。
胡大北京餐饮运营总监张胜涛表示，“上午10点开餐后，小程序订单量迅速增加，午餐外卖订单近400单。此外，在网上下单、来店里取货的消费者也大幅增加。截至5月1日晚7点，外卖订单量达到1300多单，是平日的8倍多。预计5月2日和5月3日是外卖订单的高峰日。”
张胜涛说，因为暂停用餐后网上订单激增，为了让下单的顾客能及时就餐，胡大酒楼还做了应急预案:一旦订单过多，或者有紧急订单或接近加班的订单，门店员工会骑电动车短途送货，汽车摆渡 其中用于就餐时接送顾客的，将为较远的消费者送餐，5月2日还将增加一个湖大四合院店的外卖窗口。 同时，胡大的小餐厅计划在4月30日晚开放预购订单，让想下单的顾客可以提前预购，节省等待时间，更快吃到自己喜欢的菜。”
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